Andorra Taste inaugura su quinta edición con un homenaje a la cocina y a los productores del país

Andorra Taste ha inaugurado su quinta edición este martes por la noche con una cena en el hotel Grand Plaza de Andorra la Vella. 

Una docena de chefs, pasteleros y productores del país han preparado un menú exclusivo inspirado en el lema «Cuando el territorio es el ingrediente», que reivindica la influencia del entorno en los productos y en la identidad gastronómica.

La velada ha reunido a profesionales de la restauración, congresistas y medios nacionales, además de una veintena de periodistas especializados llegados de España, Francia, Canadá e Italia.

El ministro de Turismo y Comercio, Jordi Torres, ha destacado el vínculo entre gastronomía y patrimonio: «Cuando hablamos de cocina tradicional, hablamos de memoria, cultura e identidad». 

En este sentido, ha señalado que uno de los principales valores de Andorra Taste es su capacidad para conservar esa identidad y hacerla evolucionar.

Por su parte, Jordi Parra, director de grup gsr y chef ejecutivo de Vocento Gastronomía, ha subrayado que las cinco ediciones del encuentro han permitido estrechar las relaciones entre los cocineros del país y reforzar la cohesión del sector.

Una cena con protagonismo de los restaurantes y productores locales

El menú inaugural ha contado con las elaboraciones de Adrián Paderne, de Fismuler Andorra; Sergi Simó, de El Racó del Simó; Jordi Gutiérrez, de Sottovoce; Josep Maria Kao, de KAO Soldeu; Albert Díez, de Coure; Paco Méndez, de TOC Anyós; Sebastián Camilo, de Jou La Borda, y Jordi Guerrero, de KRAM.

Los productores locales también han estado representados por Formatges Batall y los embutidos de Cal Jordi. El apartado dulce ha corrido a cargo de Alexis Estopiñán, de YouCakes by Estopiñán, y Salvador Sauleda, de Sauleda by Júlia Onix.

La propuesta conjunta ha trasladado al plato el eje de esta edición: mostrar cómo el territorio condiciona los ingredientes y contribuye a definir una forma propia de entender la cocina.

Virgilio Martínez recibirá el Andorra Taste Award 2026

Tras la cena de bienvenida, el programa de ponencias comenzará el miércoles por la mañana, con sesiones que podrán seguirse tanto presencialmente como por internet. Entre los cocineros invitados figuran Vivien Durand, los hermanos Torres y Julian Stieger.

Uno de los momentos centrales será la participación del chef peruano Virgilio Martínez, que recibirá el Andorra Taste Award 2026 por su labor de investigación sobre la biodiversidad y la preservación del patrimonio alimentario.

El reconocimiento conecta con el tema principal del encuentro, que sitúa la relación entre gastronomía, producto y entorno en el centro de esta quinta edición.

El Prat del Roure acogerá 24 puestos de degustación

Desde el viernes al mediodía y hasta el domingo, las jornadas populares tomarán el relevo en el nuevo espacio ajardinado del Prat del Roure, en Escaldes-Engordany. Allí se instalarán 24 puestos de degustación gestionados por restauradores y productores locales.

Una de las novedades será el pago directo con tarjeta bancaria en cada caseta, una medida con la que se pretende reducir las colas y agilizar el servicio.

La oferta incluirá opciones para personas celíacas e intolerantes a la lactosa. Las degustaciones se complementarán con demostraciones de cocina en directo, talleres infantiles y actuaciones musicales.