L'Andorra Taste torna amb més de 20 xefs internacionals i Ferran Adrià com a plat estrella
La fira gastronòmica d’Escaldes-Engordany del 19 al 21 de setembre, amb tastos, tallers, showcookings i música en directe
Del 17 al 21 de setembre, Andorra es convertirà novament en la capital mundial de la cuina d’alta muntanya amb la quarta edició d’Andorra Taste, el congrés internacional que s’ha consolidat com a fòrum de referència per a la gastronomia de muntanya. Organitzat per Vocento Gastronomia-grup gsr i Andorra Turisme, l’esdeveniment reunirà més de 20 xefs i experts de tot el món per debatre sobre sostenibilitat, tradició, creativitat i futur, tot posant l’accent en l’altitud i el territori.
Ferran Adrià i l'Andorra Taste Award
Aquest any, la gran figura serà Ferran Adrià, que rebrà l’Andorra Taste Award 2025 en reconeixement a una trajectòria que ha revolucionat la manera d’entendre la cuina. El xef català encapçala així un congrés que busca tendre ponts entre cuiners, productors i defensors dels paisatges de muntanya.
Els Alps i Geòrgia seran els territoris convidats d’aquesta edició. Els Alps aportaran noms com Emmanuel Renaut, Zineb Hattab, Maximilian Stock i Uroš Štefelin, mentre que Geòrgia, amb la xef Daduna Ghlonti, mostrarà els sabors ancestrals del Caucas, des de fermentacions i pans al forn toné fins a herbes aromàtiques que reflecteixen la biodiversitat i espiritualitat de les seves muntanyes.
La representació espanyola inclourà, a més d’Adrià, noms com Luis Alberto Lera, Oriol Castro, Jordi Vilà, Javier Olleros o Sergio Sanz, i des de França arribarà Stéphane Tournié, reforçant els lligams culturals amb els països veïns. També hi haurà xefs directament vinculats a Andorra, com Jordi Grau, Hideki Matsuhisa, Marcel Besolí i els nous Embajadors de la Cuina Andorrana, entre d’altres.
"Qualitat davant de quantitat"
A més de les jornades professionals, la cita s’obrirà al públic amb la fira gastronòmica d’Escaldes-Engordany del 19 al 21 de setembre, amb tastos, tallers, showcookings i música en directe. L’Aula Kids oferirà activitats per als més petits, consolidant la dimensió inclusiva de l’esdeveniment.
Per a Andorra, Andorra Taste forma part del pla estratègic de posicionament gastronòmic, amb l’objectiu de reforçar la muntanya com a eix identitari i motor turístic. Segons el CEO d’Andorra Turisme, Betim Budzaku, el repte és “incidir en la qualitat davant de la quantitat, per continuar oferint una experiència inspiradora que connecti territoris d’alta muntanya a tot el món”.
