Ibaya de Soldeu brilla como el restaurante de Andorra que obtiene la Estrella Michelin

Andorra solo consigue una nueva recomendación en la gala de las Estrellas Michelin. El evento, celebrado este martes en la ciudad de Málaga, ha condecorado a Les Pardines Restaurant como lugar “recomendable” y, por tanto, el Principado pasará a tener un total de seis establecimientos dentro de esta categoría. 

Según la misma guía Michelin, dentro de esta cifra se incluye el restaurante Kökosnøt, que aparece como “cerrado temporalmente por traslado”.

Tal como ha afirmado en declaraciones a la ANA el chef del Restaurant Beç (uno de los restaurantes con este tipo de reconocimiento), Rodrigo Martínez, “es bueno que vayan llegando estas distinciones al país”, ya que “las recomendaciones son los restaurantes que están a punto de recibir una estrella Michelin”.

Apuesta de Andorra Turisme

Del mismo modo, pese a las inversiones de Andorra Turisme en el sector de la restauración (organización de eventos, patrocinios y promoción a nivel internacional), Andorra se quedará con una única estrella Michelin.

Esta la ostenta el restaurante Ibaya de Soldeu. En la gala, donde también se premiaron a los restaurantes del Estado español, se repartieron hasta veinticinco Estrellas Michelin a establecimientos que aún no tenían ninguna, cinco nuevas para lugares que ya disponían de una (es decir, ahora pasarán a tener dos) y los dieciséis que ya tenían tres, las conservan.

Tal como destaca Martínez, “es verdad que la restauración del país lleva muchos años de trabajo”, pero que “esta progresión hacia la calidad, hacia mejorar el nivel de los restaurantes, tiene poco tiempo”. 

“Aún tardarán en llegar las estrellas y las recomendaciones, pero lo harán. Los chefs, los restauradores y los empresarios del mundo de la restauración están trabajando muy duro en esta línea”, ha explicado.