La Seu d’Urgell es queda sense escorxador

La Seu d’Urgell ha perdut el seu escorxador històric, Mafriseu, després de 65 anys d’activitat, arran de la jubilació dels seus darrers gestors i la manca de relleu generacional. Aquest tancament deixa diversos ramaders davant la necessitat de desplaçar-se centenars de quilòmetres, fins a Balaguer o fins i tot a l’Alta Cerdanya, per poder accedir a serveis d’escorxament i elaboració de productes carnis.

Mafriseu era molt més que un escorxador: comptava amb càmeres de maduració i sales d’elaboració d’aliments preparats per al consumidor final amb garantia de traçabilitat, gestionant poltre, vedella i xai i produint hamburgueses, botifarres, pinxos i salsitxes, entre d’altres.

Domènec Estany, fins ara gerent, ha explicat que fa una dècada que buscava un relleu generacional sense èxit. Tot i l’interès de diverses persones, les negociacions no van prosperar. "Per a les empreses de fora som massa petits, i per a la gent de la zona som massa grans. Trobar l’encaix idoni és complicat", afirma Estany.

Victòria Roig, administrativa de Mafriseu, destaca que el valor afegit de l’escorxador residia en la maduració controlada de la carn i la producció de lots adaptats a les necessitats dels clients, incloent-hi la tria del temps de maduració i tipus d’especejament. Això va contribuir a la creació de marca i prestigi, especialment amb la Vedella dels Pirineus Catalans amb Indicació Geogràfica Protegida, que implicava unes 130 famílies del Pirineu.

El sindicat Unió de Pagesos qualifica el tancament com "una gran pèrdua" per al sector ramader i destaca que afecta la competitivitat dels petits productors. Joan Guitart, coordinador de comarques de muntanya, subratlla que els desplaçaments generen estrès als animals i que és necessari reactivar l’equipament, amb possibles models en què els ramaders siguin accionistes principals.