"Les inseguretats i atacs sobre la identitat andorrana venen més de fora que de dins"
Entrevista a Sergio Estepa, propietari de 'La Buena Healthy'
La Buena Healthy ha aterrat a Andorra amb una proposta que combina gastronomia equilibrada i una visió moderna sobre el consum. El seu fundador, Sergio Estepa, explica com ha estat introduir la marca en un mercat petit però exigent, quins plans tenen per créixer de manera sostenible i com veu l’evolució dels hàbits i la identitat a l'avinguda del Consell de la Terra.
Com ha estat la teva experiència en llançar La Buena Healthy a Andorra? Quines diferències has notat respecte a altres mercats on has treballat?
Andorra és un país molt exigent en què no et pots equivocar. L’avantatge de ser un mercat petit, on et posiciones ràpidament, també pot ser una arma de doble tall. L’exigència del client és alta i cal ser molt curós.
De cara a aquest any, quines accions o iniciatives comercials teniu previst per consolidar La Buena Healthy a Andorra?
El nostre objectiu és engegar el servei de delivery amb la mateixa qualitat que al restaurant, consolidar la nostra clientela i crear nous productes per reforçar la nostra oferta. Preferim un creixement ordenat i segur.
Molts comenten la massificació, l’encariment i la pèrdua d’identitat cultural a Andorra a causa del turisme i la globalització. Com veus el panorama actual i com impacta això en el teu negoci?
Andorra té una identitat única. La seva gent ha estat històricament acollidora i la identitat andorrana no està en risc. Aquestes inseguretats i atacs venen més de fora que de dins. Andorra és petita però forta, i la prova és que al llarg dels anys continua intacta, sobirana i independent gràcies a la seva gent i a la seva manera de ser.
Què creus que us diferencia pel que fa a l’oferta dins del vostre sector a Andorra?
A Andorra, com al món en general, els hàbits i la manera d’entendre l’oci estan canviant. Cada vegada més gent pensa en allò que menja, i aquí hi ha un nínxol important de negoci. Si en una ciutat hi ha 30 o 40 pizzeries i 50 bars de tapes, per què no 20 o 30 restaurants d’oferta saludable? Això és La Buena Healthy: ampliar la nova corrent de producte equilibrat i saludable, mai renyit amb el sabor.
Mirant endavant, quins objectius personals i professionals tens amb La Buena Healthy i què creus que pot aportar a la comunitat andorrana més enllà de l’àmbit saludable?
El que t’explicava abans: més enllà del fet saludable, és la nova manera d’entendre el consum, els hàbits i l’oci. Això no es decideix, simplement passa de manera evolutiva, i tot apunta cap a aquest model de consum.
